400-500ml水，先放好面粉，和面成面揪，逐渐添加水，使盆底基本上没有生面粉为准；这时就可以将分散的面揪再和成团即可。整个过程就是先和面成揪，再揉揪成团；这样的话和好的面就会比较软硬适当。 (水城百事)

by vsh, Monday, March 21, 2011, 14:03 @ 999

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嫩发面包包子，四个阶段，每个阶段差不多15分钟，一个小时左右就成了；有兴趣的朋友不妨一试。最大的好处是“快”！ - vsh ; 11-03-21,12:20 (#64354) Reply (水城百事)
- 过程2 要加多少水？ - 999 ; 11-03-21,13:37 (#64375) Reply
  - 400-500ml水，先放好面粉，和面成面揪，逐渐添加水，使盆底基本上没有生面粉为准；这时就可以将分散的面揪再和成团即可。整个过程就是先和面成揪，再揉揪成团；这样的话和好的面就会比较软硬适当。 - vsh ; 11-03-21,14:03 (#64380) Reply
    - 我也几乎同样的做法和过程，但是怎么都没有你和老狼做得好，不知道为什么 - 999 ; 11-03-21,14:12 (#64381) Reply
      - 据说要吐点口水 - 呕吐 ; 11-03-21,14:33 (#64383) Reply
        
        和面一定要用脚踩 - 老狼的配方 ; 11-03-21,14:38 (#64384) Reply
        
        恶心又开始了 - 春天到了 ; 11-03-21,14:55 (#64386) Reply
        
        春天到了百花开 - aeiou ; 11-03-21,15:02 (#64387) Reply
        
        不许乱说，狼只踩葡萄 - 999 ; 11-03-21,15:06 (#64392) Reply
        
        我们老家以前一年就做一次馒头，通常做100多公斤面粉，真用脚踩，然后做成长条馒头，切片晒干，吃的时候水泡一下再蒸 - aeiou ; 11-03-21,15:08 (#64395) Reply
        
        再配上脚踩的咸菜和葡萄酒 - wolf ; 11-03-21,15:27 (#64399) Reply
        
        咸菜理所当然是用脚踩出来的。 - aeiou ; 11-03-21,15:34 (#64400) Reply